冬瓜排骨碳汤

冬瓜排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，具有清热解毒、利湿化滞的功效，适合在冬季饮用。以下是几种常见的冬瓜排骨汤做法：

经典做法

食材：排骨500克，冬瓜300克，生姜3片，葱2根，料酒1汤匙，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。

2. 锅中加入适量清水，放入排骨、生姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟。

3. 冬瓜去皮切块，加入汤中继续炖煮30分钟，直到冬瓜变软，汤汁浓郁。

4. 根据个人口味添加盐，轻轻搅拌均匀，再炖煮5分钟，让盐充分融入汤中。

5. 出锅前撒上葱花作为点缀，汤色清亮，香气四溢。

带薏仁的做法

食材：排骨500克，冬瓜300克，薏仁适量，姜片3-4片，葱段2段，盐适量，料酒1勺。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后去除浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

2. 薏仁提前浸泡30分钟。

3. 将焯过水的排骨和泡好的薏仁放入电压力锅中，加入几片姜和适量清水，选择“骨头汤”键，设定时间为30分钟。

4. 加入切好的冬瓜块，继续炖煮30分钟后，打开压力锅盖，加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

加入枸杞的做法

食材：排骨500克，冬瓜300克，姜片3-4片，葱段2段，枸杞少许，盐适量，料酒1勺。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后去除浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

2. 冬瓜去皮切块。

3. 将焯过水的排骨放入砂锅或汤锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，使排骨炖至软嫩。

4. 加入切好的冬瓜块，继续小火炖煮20分钟，直到冬瓜软熟入味。

5. 根据个人口味加入适量盐调味，加入少许枸杞，略煮几分钟即可出锅。

加入香菇的做法

食材：排骨500克，冬瓜500克，香菇适量，姜片3-4片，葱段2段，盐适量，料酒1勺。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后去除浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

2. 冬瓜去皮切块，香菇洗净切片。

3. 将焯过水的排骨和香菇放入砂锅或汤锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，使排骨炖至软嫩。

4. 加入切好的冬瓜块，继续小火炖煮20分钟，直到冬瓜软熟入味。

5. 根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。冬瓜排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人在冬季饮用。