鲍鱼红烧青椒

鲍鱼红烧青椒是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括鲍鱼和青椒，搭配大蒜、生抽、老抽、蚝油等调味料，经过一系列烹饪步骤，最终呈现出鲜嫩多汁、酱香浓郁的菜肴。下面是制作鲍鱼红烧青椒的详细步骤：

食材准备

鲍鱼：500克

青椒：1个

大蒜：5瓣

调味料：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、料酒1勺、胡椒粉适量、淀粉1勺

食材处理

鲍鱼：

用小刷子彻底刷洗表面，剥去外壳后，用小刀去除内脏并清理干净；在鲍鱼表面切花刀，方便入味。

青椒与蒜：

青椒切成片，大蒜拍扁剁碎备用。

料汁准备

取一个小碗，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量盐、胡椒粉和1勺淀粉，倒入半碗清水搅拌均匀备用。

烹饪步骤

焯水去腥：

将处理好的鲍鱼放入沸水中，加入料酒焯水1-2分钟，以去除腥味。焯水后捞出沥干水分备用。