鲜银耳怎样变干银耳

鲜银耳变干的方法主要有以下几种：

步骤：

将银耳清洗干净，去除杂质。

将银耳撕成一瓣一瓣的或者直接沥干水分。

在地上垫个报纸或干净的塑料布，把银耳放在太阳下晒，注意选择通风的地方，避免发霉。

每天时不时地翻动一下银耳，使其受热均匀。

优点：

经济实惠，操作简单。

适合小批量干燥。

缺点：

只适合晴天，不耐久藏。

传统烧煤锅炉烘干法：

适用晴雨天，但能源消耗多，干燥效率不高，干燥后的银耳品质中等。

空气能热泵银耳烘干机烘干法：

使用简单，烘干效率高，能最大限度保留银耳的营养价值。

操作步骤：

将银耳采收后，晴天可先预晒后再烘，提高维生素D含量。

初始温度30℃，5小时后耳瓣含水率降至30%左右。

中期烘干温度55℃，时间为5-8小时。

烘干后期温度35℃，待耳基完全干透后完成烘干。

烘干完成后，待冷却至常温进行分级包装贮藏。

步骤：

在有阳光的天气里，将鲜银耳拿到户外晒，直到银耳变硬变干。

然后用水将晒干的银耳泡发，最后煮熟即可食用。

优点：

方法简单，利用太阳能。

缺点：

受天气影响大，干燥时间较长。

建议

选择合适的方法：如果条件允许，建议使用空气能热泵银耳烘干机，这种方法烘干效率高，且能保留银耳的营养价值。如果只能选择晒干法，应选择晴朗天气，并注意通风，避免银耳发霉。

预处理：在晒干或烘干前，一定要将银耳清洗干净并去除杂质，这样可以确保干燥后的银耳干净无异味。

后续处理：晒干或烘干后的银耳，需要冷却至常温后进行分级包装，以便长期保存和食用。