西兰花煮不透

西兰花煮不透可能有以下几个原因：

西兰花的大小和切割形状 ：较大的西兰花块或整颗西兰花需要稍微长一点的时间才能煮透，而切得较小块的西兰花则更容易熟透。

水的温度和火力大小：

使用大火并且水温较高时，西兰花能更快煮熟；反之，如果火力较小或者水温上升较慢，煮熟的时间可能就会相应延长。

烹饪方法：

直接煮西兰花可能不容易均匀受热，导致外部变焦而内部未熟。可以尝试焯水的方法，使其快速断生且便于烹饪。

煮的时间：

如果煮的时间不够，西兰花可能没有完全熟透。根据不同的口感喜好，煮3-5分钟或5-7分钟都可以使西兰花熟透。

西兰花的新鲜度：

较老的西兰花可能需要更长时间才能煮透。

建议

如果喜欢西兰花的脆嫩口感，可以切成小块后，放入沸水中煮3-5分钟，然后立即过凉水，这样能保持西兰花的绿色和脆爽口感。

如果喜欢更软的口感，可以适当延长煮的时间至5-7分钟。

可以尝试焯水的方法，使西兰花快速断生，然后再进行后续的烹饪步骤，以保持其脆嫩口感和营养成分。