黄鳝炖青菜

黄鳝炖青菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

黄鳝 250克

青菜（如莴笋）250克

大蒜 10瓣

姜 4片

胡椒粉 1/2茶匙

鱼露 2茶匙

水 适量

植物油 2茶匙

黄酒 4茶匙

步骤

准备黄鳝

将黄鳝清洗干净，切5-6厘米长段备用。

准备青菜

莴笋去皮，切成滚刀块备用。

煸炒调料

锅内倒植物油，将大蒜和生姜片倒入煸炒出香。

炒黄鳝

倒入黄鳝进行翻炒，直到变色。

加黄酒

加黄酒后盖一下锅盖，再打开，使黄鳝充分吸黄酒。

煮汤