白萝卜胡萝卜排骨粥
白萝卜胡萝卜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 500克
白萝卜 半根
胡萝卜 1根
生姜 3片
大葱 1根
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 少许
香菜、葱花 少许（可选）
制作步骤：
排骨处理
将排骨洗净，剁成小块。
锅中加水，放入排骨，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮沸，去除血水和浮沫。
捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
蔬菜处理
白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。
胡萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。
炒香排骨
锅中加入适量的油，放入姜片和大葱段炒香。
加入处理好的排骨，翻炒至表面微黄。
炖煮
加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖30-40分钟。
当排骨炖至软烂时，加入白萝卜块和胡萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直到白萝卜和胡萝卜变软。
调味
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
如果喜欢，可以加入少许香菜或葱花增添风味。
出锅
炖好后，撒上葱花或香菜，即可出锅装盘。
小贴士：
炖排骨时，加入几片生姜和料酒可以有效去除腥味。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得更加软烂，萝卜也能充分吸收汤汁的味道。
可以根据个人口味适量调整调味料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些酱油和蚝油。
这道白萝卜胡萝卜炖排骨不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。