排骨烧生腐好

排骨烧生腐（通常指的是排骨与豆腐一起烧制）是一道美味的家常菜，以下是一个简单的做法：

材料

排骨 500克

豆腐 300克

生姜 适量

大葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量（可选）

淀粉 适量（用于腌制排骨）

食用油 适量

步骤

准备材料

排骨洗净，剁成小块，凉水下锅焯水去血水，冲洗干净沥干水分。

豆腐切成小方块，用盐水浸泡数小时，沥干水分备用。

生姜切片，大葱切段。

腌制排骨

将排骨放入碗中，加入2克盐、2克花椒面、5克酱油、5克料酒，用手抓匀，腌制20分钟。

加入一把淀粉，继续抓匀，使排骨表面裹上一层薄薄的淀粉。

煎豆腐

锅中放油，烧至六成热，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。