芋头木耳肉包子

芋头木耳肉包子是一种美味的传统中式点心，结合了芋头的软糯、木耳的爽脆和肉馅的鲜香。以下是一个基本的芋头木耳肉包子食谱，适合家庭制作：

食材准备：

芋头 1个

木耳 适量

猪肉馅 500克

高筋面粉 500克

酵母粉 3克

白糖 10克

盐 适量

胡椒粉 适量

蚝油 10克

葱姜末 适量

香油 适量

花椒油 适量

制作步骤：

和面

将高筋面粉放入大盆中，加入酵母粉和白糖，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

芋头去皮切成小粒，放入微波炉高火打10-15分钟至熟透，取出晾凉后压成泥状。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

猪肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、香油和花椒油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

将芋头泥和肉馅混合，加入木耳丝，继续搅拌均匀。

擀皮包馅

发酵好的面团取出，排气后分成若干个小剂子。

取一个小剂子擀成中间略厚边缘薄的圆皮。

包入适量馅料，捏紧收口。

二次醒发

将包好的包子放在蒸笼上，注意保持一定间距。

盖上湿布或保鲜膜，二次醒发15-20分钟。

蒸制

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

蒸好后不要立即揭开锅盖，焖5分钟后取出包子，以免塌陷。

小贴士：

芋头选择粉质细腻的品种，口感更佳。

木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

蒸制过程中要保持大火，确保包子均匀受热。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的芋头木耳肉包子!