木耳盖饭猪肉

木耳猪肉盖饭是一道美味的家常菜，主要材料是猪肉和木耳，搭配酱油、盐、味精等调料。以下是几种不同的木耳猪肉盖饭做法：

原材料：猪肉150克，水发木耳100克，酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。

步骤：

1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。

2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。

3. 再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

4. 出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，把米饭装入盘中，把所炒的菜淋到饭上即可。

原材料：精猪肉500克，鲜木耳300克，青椒或者红椒10克，姜一块，香油、盐、料酒、生抽、鸡精。

步骤：

1. 把木耳洗净，放入水中浸泡半小时，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在开水煮下，捞出备用。

2. 把猪肉切成薄片，加入淀粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀，腌制半小时至一个小时备用。

3. 把生姜切成丝，青椒或者红椒切成块。

4. 清火把猪肉片过一下，变色即可。

5. 锅中加入少许的油，烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒，然后放入木耳翻炒。

6. 把猪肉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、油、料酒翻炒，最后加入鸡精，把菜装入盛有米饭的盘里即可出锅。

原材料：木耳、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

步骤：

1. 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

2. 猪肉切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。

3. 葱、姜、蒜切成末。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。

6. 放入木耳继续翻炒均匀。

7. 加入适量盐调味，翻炒至木耳熟透即可。

原材料：五花肉、木耳、姜、蒜、小葱、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油。

步骤：

1. 五花肉洗干净切成丝，加入一勺淀粉和一勺食用油，用手抓匀。

2. 姜、蒜切成末，小葱切成段，木耳切成粗丝。

3. 准备料汁：在碗中加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺盐、一勺淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀。

4. 锅中倒油，油热后放入肉丝滑炒，炒熟后盛出。

5. 锅中留些底油，放入姜、蒜炒香，然后倒入木耳翻炒，把木耳中的水气炒干后，倒入肉丝炒匀，接着倒入料汁翻炒均匀，最后倒入葱段再次炒匀，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作木耳猪肉盖饭。