猪碎骨怎么做好吃

猪碎骨可以通过多种方式制作成美味的菜品，以下提供几种不同的做法：

1. 营养猪骨汤

材料：

扇子骨500克

直通骨1000克

尾脊骨500克

碎骨500克

葱结1小扎

生姜1小块

酒50克

清水5公斤

烹饪方法：

1. 将骨头放入温热水中清洗，去除血沫和杂质。

2. 直通骨劈断，放入锅中，加入葱、姜和冷水。

3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮，加入适量酒。

4. 水烧开后可适量加醋，促进钙质溶解，不要过早放盐。

5. 炖至2-3小时后出汤，汤清而漂油，肉质酥化。

2. 香辣猪脆骨

材料：

猪脆骨500克

干辣椒100克

花椒粒10克

葱姜蒜适量

生抽、老抽各2勺

料酒2勺

白糖1勺

盐、鸡精适量

淀粉适量

食用油适量

烹饪方法：