青椒肉做包子

青椒肉的包子是一种非常受欢迎的中式面点，以其鲜美的口感和丰富的营养而著称。以下是几种不同的青椒肉包子制作方法：

方法一：经典做法

用料

面粉 200克

肉馅 100克

青椒 1个

生抽、老抽、蚝油、盐、香油 适量

做法

青椒切碎和肉馅放入盆中，加入上述调料，搅拌均匀，备用。

白面温水和面，放置一旁，备用。

面切成一块一块的，赶成皮，然后包入馅儿。

水烧开，放入笼屉，蒸20分钟，出锅即可。

方法二：加入酵母和泡打粉

用料

高筋面粉 380克

油 适量

盐 一小勺

生抽 两小勺

鸡精 一小勺

青椒 2个

猪肉 200克

酵母 适量

温水 适量

泡打粉、白糖 适量

做法

青椒洗干净，用刀切成末备用。

猪肉剁成馅。

青椒和肉一起放入盆里，加入食用油、香油、盐、生抽、鸡精，搅拌均匀。

酵母放入碗里，用温水化开，静止五分钟。

面粉里加泡打粉和白糖搅拌均匀，倒入酵母水和温水，和成光滑的面团，醒发四个小时。

醒好的面团，在中间按一下，四周面不塌陷就可以。

把面团放在面板上，揉出气泡，醒十分钟。

揪成大小均匀的剂子，擀成饼皮，包成包子。

锅添水，包好的包子放在锅里，大火烧开，转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟即可。

方法三：烤包子

用料

普通面粉 250克

酵母 2克

油 15克

温水 130克

青椒 1个

鸡胸肉 130克

生抽、盐、味精、黑胡椒、玉米淀粉、清水 适量

做法

鸡胸肉加料酒、生抽、蚝油、少许老抽抓拌均匀，再加入适量玉米淀粉混合抓匀，一勺食用油混合抓拌均匀腌制10分钟左右入味。

锅里热油，倒入腌制好的肉混合翻炒均匀，再倒入青椒混合翻炒均匀，再倒入料汁翻炒均匀，再撒点葱花出锅备用。

普通面粉加酵母、油、水混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜室温醒30分钟。

醒好的面团揉搓排气，再均匀的分成六等份收圆，再松弛10分钟，再用擀面杖擀开，舀入青椒肉馅包裹起来。

全部包好后，摆放再烤盘上，再醒10分钟，表面刷上蛋液，撒点黑芝麻，烤箱提前预热好190度烤18分钟就可以啦。

小贴士

包子馅里的蔬菜可以根据个人喜好来定，蒸好后的包子不要马上开锅，稍等几分钟包子定型会更好些。

如果喜欢辣味，可以选择辣一些的青椒或在馅里加入辣椒粉。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作青椒肉的包子。