新鲜牛鞭炖汤做法

前期处理

将牛鞭清洗干净，可以在水中添加一些淀粉或面粉以吸附表面的灰尘杂质，然后捞出沥干水分。

锅中放入适量的凉水，放入牛鞭，再放入葱姜和料酒去腥。水开后焯水两分钟，撇去表面的浮沫，捞出牛鞭并捏起来确认已经变硬。

将牛鞭改刀，尽量切成快一些的片，并撕下尿道部分，然后打花刀以便入味。牛蛋也切成薄片备用。

炖煮过程

锅里面烧水，放入一些高度白酒去腥，然后倒入牛鞭焯水，待牛鞭呈现花状后捞出，控干水分备用。

锅里面烧油，油热后放入姜片爆香，然后放入葱段、辣椒和八角，将大料炒香。

炒出香味后倒入焯水的牛鞭，小火爆炒2分钟左右，再倒入料酒去腥，然后放入适量的清水。

大火烧开水后添加适量的食用盐调底味，大火煮半分钟，之后将牛鞭连同汤汁全部倒入高压锅中。

上汽之后转中火煮20分钟。

准备配菜

在煮牛鞭的同时，可以准备一些红枣、枸杞和山药作为配菜。红枣一小把，枸杞20颗左右，山药可以切成块状。

最终调味

牛鞭炖煮20分钟后，加入准备好的红枣、枸杞和山药，继续炖煮10-15分钟，直到所有食材熟透入味。

最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

这样一道新鲜牛鞭炖汤就完成了，不仅营养丰富，还能起到补肾壮阳的效果。建议每天食用量控制在适量范围内，过多食用可能会导致营养过剩。