炙子烤肉五花肉腌制

炙子烤肉五花肉的腌制方法如下：

五花肉500克

大葱1根

生姜适量

大蒜适量

香菜适量

生抽2汤匙

老抽1汤匙

白糖1汤匙

料酒2汤匙

食盐适量

胡椒粉适量

孜然粉适量

辣椒粉适量

食用油适量

将五花肉切成厚约1厘米的片状。

用刀背拍打几下，使其松软，这样可以让肉质更加鲜嫩多汁。

在五花肉上撒上适量的食盐、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉，然后用手抓匀，腌制30分钟。

在腌制过程中，可以将大葱切成段状，生姜切成薄片，大蒜切末，香菜切碎备用。

将腌制好的五花肉放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤10分钟，使五花肉表面稍微焦黄。

接着，制作烤肉的调料汁，在一个碗中加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量的水，搅拌均匀，制成调料汁。

当五花肉烤至表面微黄时，取出翻面，刷上一层调料汁，然后放回烤箱，继续烤10分钟，期间适当转动五花肉，使其受热均匀。

最后，当五花肉烤至两面金黄、熟透时，取出放在盘子里，撒上切好的大葱段、生姜片、大蒜末和香菜碎，再淋上一勺热油，即可上桌享用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的炙子烤肉五花肉。腌制过程是关键，确保五花肉充分吸收调料的味道，烤制过程中注意观察火候和翻面，以保证肉质鲜嫩多汁。