莲藕有酒精味道

莲藕出现酒精味通常是由于 内部发生了变质反应，食物发酵产生了酒精。正常情况下，莲藕应该只会有植物的清香或泥土的味道，带有酒味的莲藕可能已经变质，不建议食用。

当莲藕存放过久时，里面的葡萄糖和蔗糖会开始发酵，同时莲藕中的酚氧化酶会加速这种发酵过程。由于莲藕一般存放在角落，角落里的细菌较多，这也会加速发酵进程。如果莲藕出现酒味，说明其内部的糖分已经被微生物分解，产生了酒精，这通常意味着莲藕已经变质或即将变质。

变质的莲藕外表上可能有伤口，局部有腐烂的现象，整体会散发出一股酸臭味，吃起来也有淡淡的酸味。这样的莲藕就是变质莲藕，不应该食用。此外，如果莲藕有酒味，也可能是因为被熏过或内部物质发酵产生的酒精。

综上所述，如果莲藕有酒味，建议立即扔掉，不要食用，因为变质的莲藕可能含有有害微生物，食用后可能会引起身体不适。为了确保食品安全，建议在购买和食用莲藕时，选择新鲜、无异味的产品，并注意正确的储存方法。