大碴子茄子炖豆角

大碴子茄子炖豆角是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子和豆角。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

茄子：2根

豆角：200克

大蒜：3瓣

生姜：1小块

干辣椒：适量（根据口味调整）

葱：1根

食用油：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

老抽：1/2汤匙

糖：1茶匙

水淀粉：适量

做法步骤

茄子处理

茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡几分钟，防止氧化变黑，然后沥干水分。

豆角处理

豆角洗净去头尾，切成约5厘米长的段。

炒制

锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆角，翻炒至豆角表面起皱，捞出备用。