腌制的鱼要不要放水煮

腌制的鱼是否需要水煮， 取决于个人口味和具体需求。以下是几种不同的观点：

煮熟的腌鱼会稍微软一些，腌鱼会吸收一定的水分，咸味也会消失一些，这样可以使鱼的味道更加适中。

煮熟后的腌鱼在烤制时不易出现锅底，因为可以擦去多余的水分。

焯水可以使鱼肉更软嫩可口，特别是在冬天，烤制后再水煮可以使鱼肉更好地吸收汤汁，吃起来更加酥而不腻。

腌制好的鱼不需要再去水洗，因为这样会导致鱼中的食盐以及香料被洗掉，影响口感，甚至可能滋生细菌和微生物。

直接在锅里煮酸菜鱼是错误的，这样会导致鱼肉没有味道。

建议

如果你喜欢鱼肉更软一些，且不介意鱼稍微失去一些咸味，可以选择将腌制好的鱼煮熟。

如果你希望保持鱼的原始风味，且更注重烹饪技巧，可以选择不煮腌鱼。

最终，根据你的口味偏好和具体需求来决定是否需要将腌制的鱼水煮。