猪肝烧莴苣

猪肝拌莴苣是一道健康美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：适量

莴苣：适量

白醋：适量

蒜：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

香油或橄榄油：适量

姜：适量

小米椒：适量（可选）

小葱：适量（可选）

步骤

准备工作

将莴苣去皮，斜切段后再切成菱形片或薄片。

将猪肝切成薄片，最好薄一些，以便更好地入味和煮熟。

处理猪肝

将猪肝放入热水中浸泡约三个小时，捞出后沥干水分。

将浸泡后的猪肝放入开水锅中烫一分钟，捞出后沥干水分备用。

炒制莴苣

锅中放油，加热至八成热时，放入切好的蒜瓣，炒出香味。

将莴苣放入锅中，用大火快速翻炒至变软。

拌制

将炒好的莴苣盛出备用。

锅中留底油，放入姜片和蒜瓣，炒出香味后加入少量白醋和生抽调味。

将炒好的莴苣重新放入锅中，翻炒均匀。

将熟猪肝片放入锅中，加入适量的盐、料酒、生抽和香油（或橄榄油），搅拌均匀后即可出锅。

装盘

将拌好的猪肝莴苣盛入盘中，可以撒上一些葱花或小米椒作为点缀，增加风味。

小贴士

猪肝切片要薄而均匀，这样炒出来的口感才会更好。

莴苣焯水可以去除一些草酸和腥味，使菜肴更清爽。

拌制时加入白醋和香油（或橄榄油）可以提升菜肴的鲜味和口感。

希望你能成功制作出美味的猪肝拌莴苣，享受美食带来的愉悦!