西红柿炖牛腩要炖多久

西红柿炖牛腩的炖煮时间主要取决于牛肉的质地和所采用的烹饪方法。以下是一些常见的炖煮时间和方法：

2至3小时：如果使用普通锅炖煮，通常需要2至3小时才能使牛肉变得酥烂。

1.5至2小时：有些情况下，1.5至2小时也可以炖出较为软烂的牛肉，具体时间可以根据牛肉的厚薄和韧度适当调整。

30至40分钟：使用压力锅可以显著缩短炖煮时间，大约30至40分钟即可使牛肉炖烂。

1.5小时：如果先用普通锅炖煮，再用高压锅收汁，总共大约需要1.5小时。

先将牛肉焯水去血沫，然后煸炒至变色。

加入西红柿炒至出汁，再倒入煮牛肉的原汤。

大火烧开后转小火炖煮，期间可以加入干山楂、八角、香叶、桂皮、干辣椒等调料。

根据上述方法，先炖煮约50分钟至1小时，再加入土豆块和剩下的西红柿继续焖煮10分钟。

综合以上信息，如果追求更快速软烂的口感，推荐使用高压锅，大约需要30至40分钟。如果喜欢更传统的炖煮方法，可以使用普通锅，大约需要2至3小时。无论哪种方法，都应注意火候控制，确保牛肉能够充分吸收汤汁的味道并变得软烂入味。