牛肉豆泡青椒

牛肉豆泡青椒是一道结合了牛肉鲜嫩和豆泡爽滑的美味菜肴，通过简单的调味和烹饪技巧，即可做出鲜香可口的菜品。下面是这道菜的制作步骤和一些烹饪小贴士。

制作步骤

食材准备

牛肉：选择肉质鲜嫩的里脊肉，切成薄片或丝状。

青椒：选择新鲜挺括的青椒，洗净后切成块或条。

豆泡：选择质地柔软的豆泡，对半切开或切成块。

调味料：根据个人口味准备生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、姜片、蒜瓣等。

烹饪过程

腌制牛肉

牛肉片加入一个蛋清、一勺生抽、姜片、花椒、适量盐、胡椒粉和三勺红薯淀粉，抓匀后腌制20分钟。

炒制青椒

锅内不放油，将青椒煎至虎皮状后切碎备用。

炒香调料

锅内放菜油和猪油，爆香蒜末、青椒碎和泡椒青花椒，盛出备用。

煮制豆花

锅内加水烧开，放入豆花、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、适量盐和鸡精，水开放入豆芽煮熟，捞出豆芽和豆花备用。