莲藕泡白糖

白糖泡莲藕是一道美味的传统甜品，以下是一种常见的做法：

食材和调料

主料：莲藕 350克

辅料：白砂糖 10克、白醋 10克、精盐 3克、味精 2克、红辣椒 5克、大葱 5克、姜 5克、花生油 15克、香叶 2克

做法步骤

准备莲藕

将鲜藕洗净，削去外皮，切成小圆片，浸泡在凉开水内备用。

调制糖醋汁

将白糖、白醋、精盐和凉开水放入碗内，搅拌均匀。

炒制调料

在锅中点火，倒入花生油，烧至五成热，加入干红辣椒丝、葱丝，用小火略煸，倒入调味碗内。

焯水处理莲藕

将藕片放入沸水锅中焯一会，捞出沥干水分，放入调味碗内拌匀，盖上盖焖半小时。

装盘和点缀

将藕片装入盘内，再将红辣椒丝、葱丝、姜丝点缀在藕片上，浇上糖醋汁即可。

小贴士

选择藕：选用嫩藕，口感更佳。

糖醋汁比例：可以根据个人口味调整白糖和白醋的比例。

保存：如果一次做多了，可以将拌好的莲藕放入冰箱冷藏，冷藏后风味更佳。

希望这个做法能帮助你制作出美味的白糖泡莲藕!