山楂茄子做法

山楂茄子

材料：

茄子 500克

山楂糕粒 100克

青豆 50克

红、绿椒丝 少许

葱花 8克

精盐 1小匙

味精 1/2小匙

水淀粉 1/2大匙

植物油 2大匙

制作步骤：

茄子处理

茄子洗净，蒸熟后切成段，摆放在盘中。

炒制山楂和配料

锅中加入植物油，烧至七成热后，下入葱花炸锅。

放入山楂糕粒和青豆煸炒，加入精盐和味精，翻匀成汁。

用水淀粉勾芡，淋在蒸好的茄子上，撒上红、绿椒丝即可。

这道菜结合了茄子的软糯和山楂的酸甜，既有营养又美味，适合家庭日常食用。