红鸡怎样炖汤

炖出美味的红鸡汤，可以遵循以下步骤：

鸡肉：选择新鲜的鸡肉，剁成块状。

玉米：切成条状。

红萝卜：切成片状。

生姜：切成片状。

葱：切成段（可选）。

香菇、红枣、枸杞：根据个人口味准备。

将剁好的鸡肉块放入盆中，加入足够的清水，浸泡30分钟以上，直到鸡肉变嫩且腥味减轻。期间可以更换几次水，确保鸡肉彻底清洁。

锅中加入少许植物油，加热至五六成热后，放入姜片爆香。

将浸泡好的鸡肉块倒入锅中，用中火煸炒至鸡肉表面变色。

倒入足够的清水（最好用开水），大火煮沸后撇去浮沫。

将炒好的鸡肉连同汤汁一起倒入砂锅中，加入葱段（如果使用），大火煮沸后转小火炖煮30分钟。