生蚝排骨啤酒做法窍门
制作生蚝排骨啤酒的步骤如下：
准备排骨
将排骨洗净，剁成适当大小的块状。
放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒制排骨
锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜瓣（或其他香料如大葱、八角、香叶等）炒香。
将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量酱油、老抽（可选，用于上色）继续翻炒均匀。
加入啤酒
倒入一罐啤酒，啤酒的量应刚好没过排骨。
大火烧开后，转小火慢炖，期间可以翻动几次，使排骨均匀受热。
调味与收汁
根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料。
炖煮约20-30分钟，直到排骨肉质变软，汤汁浓稠。
收汁出锅
开大火收汁，不断翻炒以防止糊锅，直到汤汁粘稠，排骨表面光亮即可出锅。
小贴士：