虾仁包饺子需要放料酒吗

制作虾仁饺子时， 通常需要加入料酒。料酒的加入有以下作用：

去腥增香：

料酒可以有效去除虾仁的腥味，同时增添一丝香气，使饺子更加美味。

提升口感：

料酒可以使虾仁更加入味，提升整体口感。

在实际操作中，料酒的用量不宜过多，以免盖住虾仁本身的鲜味。一般建议在一斤虾中加入2-3克黑白胡椒的混合粉，混合比例为1:1，白胡椒提鲜黑胡椒去腥，这样可以更好地平衡味道。

因此，如果你喜欢料酒的味道，可以在制作虾仁饺子时适量加入。如果不习惯料酒的味道，也可以选择其他去腥提鲜的调料，如葱姜蒜、花椒等。