凉菜常见的

常见的凉菜有以下几种：

经典凉拌黄瓜：

以清脆的口感和浓郁的蒜香而闻名，搭配蒜末、陈醋、生抽、香油等调料。

酸甜老醋花生：

炒熟的花生米与陈醋、白糖、生抽等调料混合，再加入洋葱和青椒，口感酥脆酸甜。

传奇夫妻肺片：

以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等为主料，卤制后切片，再淋上辣椒油、花椒面等调料。

甜蜜糖拌西红柿：

成熟的西红柿切片，撒上白糖，待其融化后，酸甜交融。

皮蛋拌豆腐：

内酯豆腐的嫩滑搭配皮蛋的咸香，再加上蒜末、小米辣的点缀，调味汁里的生抽、蚝油、香醋和辣椒油完美融合。

拍黄瓜：

用刀背拍碎黄瓜，加入蒜末、盐、醋、花椒粉等调料，拌匀后冷藏15分钟。

凉拌秋葵：

秋葵富含果胶和咖啡碱，凉拌的做法能保留其营养和美味。

凉拌土豆丝：

土豆切成丝状，焯水至熟后捞出，凉拌时加入盐、糖、香油、生抽、蚝油和醋。

香炝鸡汁脆笋：

干春笋用温水浸泡后切斜刀片，与各种香料和鸡汁煨煮后拌匀。

烧椒鹅掌筋：

鹅掌筋与二荆条青椒、姜片、葱节等一起烹制，加入香醋、美极鲜酱油等调料。