猪肝墨绿

猪肝出现墨绿色的情况，其能否食用主要取决于变绿的原因。以下是相关信息的整理：

如果猪肝变绿是因为在去除苦胆时漏了一点点胆汁，这种情况是不要紧的，只要整个肝不变质就能吃。

如果猪肝表面有绿色的面状东西，一片一片的，一擦就掉还粘粘的，那是霉菌，猪肝已经被霉菌感染，最好是别吃了，以免食后引起不适。

如果猪肝完全变色，闻起来不新鲜，甚至有点臭，就不能吃了。

如果猪肝未煮熟或受到细菌污染，导致表面或中部变绿，这种情况也不适宜食用。

建议：

在购买或处理猪肝时，应仔细检查其新鲜度，避免食用变绿或发霉的猪肝。

如果猪肝只是轻微变绿，且无其他异味或变质迹象，可以考虑食用，但最好先确认变绿原因。

如果不确定猪肝的变绿原因，最安全的做法是丢弃，以避免食物中毒或其他健康风险。