凉拌海带丝豆皮金针菇

所需食材：

海带丝 200克

豆皮 2张

豆芽 100克

胡萝卜丝 50克

香菜适量

熟芝麻一勺

小米辣一粒

蒜末一勺

辣椒粉一勺

热油适量

生抽两勺

陈醋三勺

蚝油一勺

糖少许

盐少许

制作流程：

将海带丝用清水泡发并洗净，豆皮切成宽条，豆芽和胡萝卜丝洗净备用。

在碗中加入蒜末、辣椒粉、熟芝麻和切成小段的小米辣各一勺，淋入适量热油，搅拌均匀。

接着加入生抽、陈醋、蚝油、糖和盐，充分搅拌备用。

在锅中煮沸水，先放入海带丝，焯水约1分钟后捞起，接着依次放入豆皮、豆芽和胡萝卜丝，分别焯水30秒，然后全部捞起沥干水分。

将沥干的海带丝、豆皮、豆芽和胡萝卜丝放入大碗中，加入适量香菜。

倒入之前调好的酱汁，充分拌匀，使每一丝海带和豆皮都能均匀地裹上酱汁。

将拌好的海带豆皮装盘，可以在上面撒上少许芝麻作为点缀，增加美观性。

这样，一道美味的凉拌海带丝豆皮金针菇就制作完成了。你可以根据个人口味调整辣椒粉和糖的用量，以达到更符合自己口味的效果。