蒸馒头怎么才不干呢
要蒸出松软的馒头，避免其变干，可以遵循以下步骤和技巧：
和面时水温适宜
使用温水（接近体温）和面，避免使用沸水或冷水，因为沸水会烫死酵母，而冷水则不易发酵。
酵母的发酵
确保酵母彻底发酵，使用温水化开酵母，并添加少量白糖以促进发酵。
发酵时间视环境温度而定，冬季需10小时左右，夏季则需5小时以下。
蒸制火候
蒸馒头时保持中火，避免大火导致馒头表面过干或内部不熟。
馒头蒸熟后焖5分钟再出锅，以防止塌陷。
蒸锅水量
蒸锅中的水量要足够，以保证蒸汽充足，避免中途加水影响馒头质量。
蒸锅盖上要留通气孔，以免蒸汽压力过大导致馒头塌陷。