冬瓜青椒牛腩汤

冬瓜青椒牛腩汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

牛腩：500克

冬瓜：500克

青椒：1个

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤

牛腩洗净，切成2厘米见方的小块。

冬瓜去皮去瓤，切成块状。

青椒洗净，去籽，切成块状。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出牛腩，用清水冲洗干净，沥干水分。

将焯水后的牛腩放入压力锅中，加入足够的清水，放入葱段、姜片、蒜瓣。

盖上锅盖，大火煮开后转小火，炖煮约30分钟至牛腩变软烂。

将炖好的牛腩汤倒入砂锅中，捞出牛腩，切成块状。

加入切好的冬瓜块和青椒块。

继续开火炖煮，直到冬瓜和青椒变软，汤汁浓郁。

加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。

如果喜欢清淡口味，可以少放盐，尽量保持原汁原味。

汤汁浓郁，冬瓜和青椒软烂后，即可关火，撒上葱花即可出锅。

小贴士

焯水：焯水可以去除牛腩中的血水和腥味，使汤品更清爽。

压力锅：使用压力锅可以缩短炖煮时间，使牛腩更软烂。

调味：根据个人口味调整盐、白胡椒粉和鸡精的用量，使汤品更符合自己的口味。

这道冬瓜青椒牛腩汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合家庭制作的美味汤品。