老醋海蜇调料

老醋海蜇是一道经典的凉菜，以其爽脆的口感和酸甜微辣的口味深受人们喜爱。下面是制作老醋海蜇的详细步骤和所需调料：

材料准备

海蜇：根据个人口味选择海蜇头或海蜇皮，建议使用新鲜的海蜇，提前处理好并去除盐分和杂质。

调料：

蒜蓉：3调羹（约45克）

香油或芝麻油：1调羹（约15毫升）

糖：1.7调羹（约25克）

盐：1茶匙（约6克）

水：1.5调羹（约22.5毫升）

老陈醋：3调羹（约45毫升），推荐使用山西不老泉的老陈醋，酸香味更绵长

香菜末：1调羹（约15克）

黄瓜：1根，切片或块状

胡萝卜：1根，切丝

彩椒：1个，切丝

大蒜：3瓣，切末

香葱：1根，切末

花生糖或白糖：适量

生抽：适量

鸡精或味精：少许

料酒：适量

胡椒粉：少许