炸排骨炖汤喝
炸排骨炖汤是一种美味且营养丰富的烹饪方式，以下是一种常见的做法：
准备排骨
将排骨洗净，剁成适当大小的段。
放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出排骨，用热水冲洗干净，以去除血水和杂质。
炸排骨
锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150°C）。
将排骨放入油锅中，用小火炸至表面金黄，炸至排骨表面微微焦黄，这样可以使排骨的油脂渗出，使汤更加浓白。
炖汤
锅中留少许油，加入葱段、姜片炒香。
倒入焯过水的排骨，翻炒至表面微微焦黄。
加入适量开水，大火煮开后转小火慢炖约1小时，直到排骨酥烂脱骨。
调味
根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉调味。
如果喜欢，可以加入一些白醋，这样不仅能去腥增鲜，还能使肉质更嫩，帮助骨头中的钙质溶解到汤里，使汤更加健康滋补。