螃蟹怎么开壳

螃蟹开壳的方法有以下几种：

用左手手掌从蟹的尾部把住蟹壳，拇指按在蟹壳的尖角下端。

右手从蟹的下面握住螃蟹，右手拇指按在蟹右腿根部的上面。

双手拇指同时使劲向外掰即可打开。

将螃蟹的蟹脐掰掉，然后从蟹脐根部缝隙处用手掰开即可。

先用筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。

螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力然后双手剥开开螃蟹的外壳。

先用蟹剪从后到前将蟹腿剪下，注意避开关节部分。

用蟹针将腿肉顶出，放在蟹碗里，点姜醋食之。

对付两只大螯，用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松，剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。

可以选择专业的蟹八件，操作起来更方便。包括拆除蟹螯、拆开蟹奄、打开蟹盖、拆去肺部、剪走嘴部、一开为二、去除蟹心等步骤。

建议根据具体情况选择合适的方法，例如处理活蟹时可以用筷子戳进并翻动的方法，而处理已经死亡的螃蟹时，则可以使用专业蟹八件来更快速准确地开壳。