炒菜酸甜口没味

炒菜酸甜口但没有味道的问题，可以从以下几个方面进行排查和解决：

盐的用量：炒菜时盐的用量要足够，尤其是当菜品分量较多时。建议根据菜品分量适当增加盐的用量，一般来说，一人份的菜肴，盐的用量约为1克，而两人份则需翻倍，三人份则需三倍。

其他调料：除了盐之外，还可以适当添加一些提味的调料，如葱、姜、蒜、胡椒粉、五香粉、酱油、蚝油等。

炒制顺序：在炒制过程中，应先爆香蒜末，再放入番茄块炒至出汁，然后加入花菜和其他调料，快速翻炒均匀，最后根据个人口味适量加盐调味。

火候掌握：炒菜时应使用大火快炒，以保留蔬菜的营养和清脆口感，同时也有助于调料更好地渗透到菜品中。

味觉异常：如果感觉口中有酸味或其他异常味道，可能是味觉出现了问题，建议去医院消化内科进行详细检查，了解是否存在反流性食管炎或口腔味蕾问题。

食材出水：有些蔬菜在炒制过程中会大量出水，导致味道被稀释。可以在炒制过程中适量加入水或高汤，以保持菜品的湿润度和味道。

口味调整：如果对菜品的酸甜口味不满意，可以适当调整醋和糖的用量，以达到更理想的口感。

通过以上方法，可以逐步排查并解决炒菜酸甜口但没有味道的问题。如果问题依然存在，建议咨询专业的厨师或烹饪专家，以获得更专业的指导。