蘑菇菠菜虾仁做法

准备鸡蛋一枚、基围虾250克、菠菜200克、蘑菇3朵。

基围虾洗净加水煮到变色，摘下虾头继续与之前的水一起煮，剥虾仁去虾线。

蘑菇切片，鸡蛋打散做成蛋皮切丝。

捞出虾头，放入虾仁和蘑菇煮沸，放入洗净的菠菜，煮开，加入盐调味，撒蛋皮丝，即可起锅。

材料：蘑菇、菠菜、河虾仁、鸡蛋。

调料：盐、味精、白糖、香油、淀粉。

做法：蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀，焯水备用。虾仁加蛋清、盐、味精拌匀，过油滑炒熟。菠菜焯熟切碎，加少许水，调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅。蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出，浇入菠菜汁、河虾仁即可。

准备食材：蘑菇150克、菠菜100克、虾仁80克、牛肉丝60克、鸡蛋2个、葱花姜丝、酱油、盐、胡椒粉。

烹饪步骤：菠菜和蘑菇分别焯水备用。鸡蛋磕入碗中，牛肉切成细丝。锅烧热后放入肉丝翻炒，加入酱油、葱丝和姜丝，继续放入蘑菇翻炒。加入清水，烧开后放入菠菜和虾仁，倒入打散的鸡蛋液，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀后关火。

材料：大虾仁8到10只、蒜两瓣、干红辣椒4-5个。

做法：蒜切碎，辣椒剪成小圈。锅里倒入橄榄油，不待油热即倒入蒜末和辣椒圈，炒至蒜味渗透。放入虾仁，煎至两面金黄，加入适量水，煮至汁浓，出锅前加入少许香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。