卜豆角腌制

卜豆角的腌制方法如下：

选择豆角

选用新鲜、无虫眼的豆角，掐断后清洗干净，晾晒至软蔫。

切段与盐腌

将晒蔫的豆角切成3-4厘米的小段，加入食盐，擦揉至溢出水分。

装瓶与密封

将豆角装入无水无油的干净容器中，用筷子筑紧，密封好。

晾晒

放置太阳底下晒至半干，一般半日时间足够。

入坛与密封

将卜豆角放入无水无油的干净坛子里密封好，坛沿加入干净的清水，隔绝空气，入坛前喷洒少许高度白酒。

腌制

封存20天后即可食用。

建议

腌制过程中要确保容器干净无水无油，以保证腌制效果。