排骨藕片芋头汤做法窍门

排骨藕片芋头汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合产后恢复和乳汁分泌。以下是制作这道汤的窍门和步骤：

选材

排骨选择新鲜的猪肋排或猪脊骨，脂肪含量适中，口感最好。

芋头选择小个、有点圆的芋头，口感更佳。

莲藕选择粉藕，口感更加细腻。

焯水

将排骨放入冷水中，加入几片姜和1汤匙料酒，煮沸后焯水3-5分钟，去除血水和杂质。焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净。

炖煮

在炖锅中加入适量的清水，放入处理好的排骨和姜片，再加入1汤匙生抽和1茶匙老抽，为排骨增色。大火煮沸后，转小火慢炖30分钟，使排骨入味。

将切好的芋头块放入炖锅中，再加入泡发好的香菇和红枣，继续炖煮。可以根据个人口味，加入少许白胡椒粉增加香气。

慢炖至芋头和排骨酥烂，期间要注意适时加水，保持汤面略高于食材表面，以防止烧干。

调味

根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒进行调味。可以在关火前5分钟加入，以保持汤的鲜味。

出锅

炖煮完成后，撒上香菜末或葱花，增加香气和视觉效果。

通过以上步骤，你可以制作出一道营养丰富、味道鲜美的排骨藕片芋头汤。记得在炖煮过程中保持小火慢炖，让食材充分融合，味道更加浓郁。