福建小银耳和通江银耳

福建银耳和通江银耳都是中国著名的银耳品种，它们在产地、品质、口感和营养价值等方面有所不同。

福建银耳：主要产于福建省，尤其是古田县，占全国总产量的95%以上。福建的银耳生产规模较大的县市包括古田、周宁、寿宁、屏南、闽清、永泰、政和、尤溪、德化、诏安、云霄、平和、南靖、龙海、漳浦、长泰、华安等。

通江银耳：主要产于四川省通江县，通江县是银耳的传统道地产区，以陈河镇雾露溪畔的九湾十八包为银耳发祥地。通江县各乡镇都有银耳的栽培，其中陈河镇是通江银耳的核心产区。

福建银耳：以古田银耳最为著名，其朵型圆整、色泽鲜艳、口感滑嫩，富含蛋白质、微量元素及多种维生素，营养价值颇高。福建银耳通常采用袋料银耳种植，一年四季都能采摘，市场流通率高，价格相对较低。

通江银耳：以青杠树为种植原材料，一年只有100天左右的采摘期，采用古法种植，银耳的营养成分高，老幼皆宜。通江银耳的朵大、色微黄、晶莹透亮，蒂头小而干净，泡发后质地软糯，略带韧性。通江银耳的价格较高，尤其是上好的银耳一斤的市场价格在1290元左右。

福建银耳：富含蛋白质、微量元素及多种维生素，具有高营养价值，适合各种人群食用。

通江银耳：由于采用古法种植，营养成分高，具有形美色佳、朵大肉厚、易于炖化之特色，被认为是“皇家养生益年之品”。

福建银耳：市场流通率高，价格相对较低，适合大众消费。

通江银耳：市场流通量较少，假货较多，价格昂贵，但其高品质使其成为高端消费者的首选。

建议：

如果追求高品质和独特的口感，且预算充足，可以选择通江银耳。

如果考虑性价比和广泛的流通性，福建银耳是一个不错的选择。