裙边怎么做好吃

裙边可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的烹饪方法：

原料：发好的裙边、咸烧白、芽菜末、青二荆条辣椒、红美人椒、姜米、蒜米、姜葱汁、胡椒粉、辣鲜露、味精、白糖、鸡粉、香油、色拉油。

做法：

1. 将发好的裙边改刀成菱形块，用沸水汆烫后备用。

2. 咸烧白切成小丁，辣椒切成马耳朵节，过油备用。

3. 锅中放油，炒香姜米和蒜米，加入咸烧白丁和芽菜末翻炒，再加入裙边和辣椒节，加调料调味，淋上香油即可出锅。

原料：水法裙边、葱姜油、清汤、食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、火腿、冬笋、油菜心。

做法：

1. 裙边切成长方条，开水冲两遍后加控净水。

2. 锅内加葱姜油，烹料酒，加清汤，裙边，食盐，白糖，胡椒粉，烧开后用慢火煨10分钟，加蚝油，火腿，冬笋，油菜心，继续煨至裙边软烂，汤汁浓稠时勾芡，淋上香油翻匀装盘。

原料：绿菜叶、裙边、菜油、蒜片、葱、姜片、盐、味精、水生粉。

做法：

1. 绿菜叶烫熟后滤成绿菜茸备用。

2. 裙边烫后刮去黑皮，切成长方块。

3. 锅内放油，煸香蒜片、葱、姜片，放入裙边，烹料酒，加清汤、盐、味精，煨至八成烂，捞出葱、姜片、蒜片，滗出浮油，投下绿菜茸，勾芡后起锅装盘。

原料：元鱼裙边、五花肉、光油鸡、葱、姜、料酒、酱油、卤汁、白糖、盐、味精、湿淀粉。

做法：

1. 裙边氽透后刮去黑皮，洗净，切斜角块。

2. 五花肉、光油鸡剁块与裙边一起氽透后捞出，放入炒勺中，加葱、姜、料酒、水，煨至裙边软烂，挑出肉、鸡块，卤汁备用。

3. 炒勺再烧热，加蒜头末，放入裙边炒几下，烹料酒，加酱油、卤汁、白糖、盐、味精，炒匀后勾芡，摊匀盛盘。

原料：新鲜鼋裙边、火腿、油菜心、大葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒面、鸡汤、鸡油。

做法：

1. 裙边改刀切长方块，开水氽透后洗净。

2. 火腿切长方块，油菜心洗净，大葱切段，生姜切厚片。

3. 油菜心氽透后冷水漂凉，切段。

4. 锅内加鸡汤，裙边控净水，放入锅内，火腿片放在上面，加葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒面，先用大火烧开，小火煨至裙边烂，挑出葱、姜，勾芡，浇上鸡油，盛入盘内。

5. 锅内加鸡汤，加盐、芝麻油、胡椒面，放入菜心烧酥后围在裙边周围，撒上芝麻。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。