下鸡蛋面条的做法

下鸡蛋面条的做法如下：

调制料汁

取一个小碗，依次加入生抽、老抽、耗油和黄豆酱。

用筷子或勺子充分搅拌均匀，确保各种调味料充分融合，形成浓郁的调味汁，放在一旁备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后（约七成热，即油面微微冒烟），打入两个鸡蛋液。

用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒散成小块，炒至金黄熟透后盛出，放在一旁备用。

炒香洋葱和大蒜

在留有底油的锅中，加入切好的洋葱粒和大蒜末。

中小火翻炒，直到洋葱变得透明，大蒜散发出香味，大约需要2-3分钟。

熬制料汁

将之前调好的料汁倒入锅中，与洋葱和大蒜一起翻炒，让料汁均匀覆盖在食材上。

保持中小火，慢慢熬制，直到料汁变得浓稠，期间可适当翻动以防糊底。

加入鸡蛋和青红辣椒

当料汁达到理想的浓稠度时，将之前炒好的鸡蛋和切好的青红辣椒加入锅中。

快速翻炒均匀，让每一块食材都裹上浓郁的料汁，继续翻炒约1分钟，使味道充分融合。