白面菠菜团子做法

白面菠菜团子的做法如下：

食材准备

中筋面粉 300g

新鲜菠菜 200g

鸡蛋 1个

酵母 3g

白糖 10g

食用油 20ml

清水 适量

破壁机或料理机

蒸锅

案板

擀面杖

菠菜处理

洗净菠菜，切去老根。

锅中水烧开，加入少许食用油，菠菜焯烫50秒，立即捞出过凉。

放入破壁机，加入100ml清水打成细腻菠菜汁。

面团制作

面粉中加入白糖和酵母，缓慢倒入菠菜汁，揉成光滑面团。

将面团分成两份：一份保持原色，一份加入菠菜汁。

造型技巧

白面团擀成圆片。

菠菜面团分成小剂子搓圆。

用包包子手法，将菠菜面团包入白面团中。

刀背轻压，制作十字花纹。

蒸制

放入蒸屉，醒发至两倍大（约20分钟）。

大火将水烧开后，转中小火蒸15分钟。

关火后焖2分钟再掀盖。

食材选购指南

菠菜选择：叶片青翠，茎秆挺直。

面粉推荐：选用中筋面粉，手感细腻。

酵母要求：选用活性干酵母，确保新鲜。

营养价值

菠菜富含铁质和维生素。

面粉提供碳水化合物，搭配合理，营养均衡。

技巧提示

温度控制：菠菜汁温度要控制在35度左右。

醒发环境保持30度左右。

口感调节：喜欢松软口感可适当延长醒发时间，想要筋道可以适当减少水分。

常见问题

Q：为什么面团会发黄？

希望以上步骤能帮助你成功制作出美味的白面菠菜团子。