单片木耳的特点

单片木耳具有以下特点：

形状规则：

单片木耳的形状类似“碗”状，圆边且少筋。

背面绒毛短而少：

背面绒毛短且少，颜色为暗灰色。

耳面黑褐色：

耳面为黑褐色，平滑且有光感。

色鲜、肉厚：

颜色鲜艳，肉质厚实，耳片厚度约为1.7毫米。

弹性好，口感润滑：

单片木耳弹性好，口感润滑。

营养丰富：

每百克单片黑木耳含蛋白质13.9克，脂肪0.7克，碳水化合物57.8克，粗纤维3.19%，钙710毫克，铁657毫克。

耐高温高湿：

单片木耳耐高温高湿，且催芽后成长较快。

特殊的植物胶质：

含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，降低食物脂肪，阻止血液中胆固醇沉积，对冠心病和心脑血管疾病有预防作用。

产地特定：

抚顺单片黑木耳生长于大伙房水库周边，由于特定的环境气候，耳片生长缓慢，胶质含量高，干物质积累多，营养丰富。

这些特点使得单片木耳在市场上具有较高的竞争力，深受消费者青睐，并且价格较高。