茄子盐煎肉

茄子盐煎肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：茄子肉末煎制

食材

茄子：适量

肉末：适量

盐：适量

生粉：适量

酱油：适量

鸡精：适量

做法

茄子切成两片，不要完全切断，里面放入腌制好的肉末，肉末放以上调料（除了生粉）。

肉末塞在茄子里面，然后裹上生粉或者面粉。

油里炸至金黄色，最后放上牛肉酱或其他酱料。

方法二：茄子豆瓣酱煎制

食材

茄子：三根

五花肉片：二两

青辣椒：二两

蒜：两瓣

豆瓣酱：一勺

酱油：一勺

盐：适量

糖：少许

鸡精：少许

清水：少许

食用油：少许

花椒：几颗

做法

茄子切成薄片，盐水里泡几分钟，滤干水备用。

无油锅先煎切好的青辣椒，加少许盐，煎至无水份。

青辣椒起锅备用。

热锅放入食用油，放蒜片、花椒、豆瓣酱炒香。

下入肉片翻炒，肉片炒至七分熟时，加入茄子翻炒。

再加入酱油、盐、糖、鸡精，水，翻炒几分钟后加入扁好的青辣椒翻炒。

盖上锅盖焖两分钟起锅，装盘慢用。

方法三：茄子炖肉末

食材

茄子：500g

猪肉：100g

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

油：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

味精：适量

做法

茄子削皮，切菱形块，肉洗净剁成末，葱、姜、蒜均切成末。

油烧三成热，茄子放入锅中，炸成金黄色，捞出沥油。

炒锅加入少许油，放入肉末煸炒，加葱末、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、味精和茄子，再加少许水，焖煮至茄子熟。

加入香油，再翻炒几下，盛盘即成。

方法四：盐煎茄子

食材

茄子：适量

盐：适量

做法

茄子洗净，将茄子把简单处理，不要把根切掉。

横纵切条，不要切透了，在根部连着。

放入碗中，撒盐码好，腌制一小时。

腌好后，把茄子腌出的水挤出来。

放入锅中中火煎制，翻一下，把茄子煎透，焦黄。

完成，撒上小青葱装饰一下。

方法五：茄子梅肉煎制

食材

茄子：2根

梅花肉片：200g

洋葱末：1/4颗

蒜末：2颗

葱末：适量

红辣椒末：少许

泰山冷压有机橄榄油：2大匙

酱油：1大匙

白荫油膏：2大匙

米酒：2大匙

水：2大匙

做法

茄子去蒂切条状，放入平底锅热油，以中火煎约1分钟后翻面再煎，煎至边缘微焦盛起备用。

续原锅，倒入洋葱、蒜末小火爆香，待洋葱呈现透明状，放入梅花肉片转大火，煎至由红转白。

炝入调味料拌炒一下，放回茄子拌炒均匀，试咸淡后关火起锅。

撒上葱末、红辣椒即完成料理。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。