调菠菜萝卜丝

调菠菜萝卜丝的步骤如下：

准备食材

菠菜1把

胡萝卜1根

大蒜4瓣

粉丝适量（可有可无）

食用油适量

花椒适量

盐3-5克

味精3克

醋1-2勺

白砂糖6克

辣椒段适量

蒸鱼豉油适量（可选）

焯水

菠菜和胡萝卜丝分别焯水，菠菜焯水1-2分钟，胡萝卜焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持颜色清脆。

调味

在一个大碗中，将焯水后的菠菜和胡萝卜丝沥干水分。

加入蒜末、辣椒段、盐、味精、白砂糖、醋、生抽、蒸鱼豉油（可选）等调料，搅拌均匀。

热锅凉油，油热后放入花椒，爆香后去掉花椒粒，将热油浇在菜上，听到滋滋拉拉的声音即可。

拌匀

将调好的料汁均匀淋在焯好的菠菜和胡萝卜丝上，轻轻拌匀即可装盘。

小贴士：