买回来的青菜需要洗吗吗

买回来的青菜 需要清洗。这是为了去除青菜表面可能附着的泥土、微生物和其他污染物，确保食用的安全性。以下是清洗青菜的一些建议：

彻底冲洗：

使用流动的清水反复冲洗青菜，或者使用专门的果蔬清洗剂来去除农药残留和微生物。

分开清洗：

对于叶菜类蔬菜，可以先将叶片分开，用清水浸泡几分钟，然后再逐片清洗，这样可以更有效地去除污垢和农药残留。

避免先切后洗：

为了减少维生素流失，应该先洗后切青菜。

热锅冷油：

烹饪时，先将锅烧至非常烫后再加油，然后马上放入青菜，这样可以减少致癌物质的产生。

注意保存：

如果需要长时间保存青菜，建议不要先用水洗，因为水洗后青菜的茎叶细胞容易死亡溃烂，营养成分也会大量流失。

综上所述，为了确保青菜的食用安全和营养，买回来后一定要彻底清洗。