莴笋金针菇烧猪蹄
莴笋金针菇烧猪蹄是一道美味的传统菜肴，结合了猪脚的鲜美和金针菇的爽脆，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
猪脚 1个
金针菇 1包
姜 3片
葱 4-5根
盐 适量
老抽 2勺
醋 1勺
冰糖 15小粒
料酒 适量
清水 适量
制作步骤
清洗食材
将猪脚清洗干净，剁成块状。
金针菇洗净，沥干水分。
姜切片，葱切段。
焯水
将猪脚块放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
炒香调料
锅中加入少许油，放入姜片和葱段炒香。
炖煮猪脚
将焯水后的猪脚块放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至猪脚炖至酥软。