黄豆金针菇猪蹄
黄豆金针菇猪蹄是一道营养丰富、口感丰富的传统美食。以下是制作黄豆金针菇猪蹄的详细步骤和所需材料：
材料准备：
猪蹄 2只（约1000克）
黄豆 200克（提前泡发至少2小时）
金针菇 适量
生姜 几片
大葱 1根
大蒜 几瓣
干辣椒 适量
八角 2颗
香叶 2片
桂皮 1小块
料酒 适量
生抽、老抽 各适量
盐 适量
糖 适量
清水 适量
制作步骤：
猪蹄处理
将猪蹄洗净，剁成小块。
放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，煮5分钟，然后捞出猪蹄，用清水冲洗干净。
黄豆泡发
黄豆提前用清水泡发，至少泡发2小时，泡发好后沥干水分备用。