胡萝卜黄瓜炒鸡肉丁

胡萝卜黄瓜炒鸡肉丁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 宫保鸡丁做法

食材：

鸡胸肉 1 块

胡萝卜 1 根

黄瓜 1 根

花生仁适量

干辣椒 5 - 6 个

花椒 1 小勺

大葱 1 段

生姜 1 小块

大蒜 2 瓣

料酒 1 大勺

生抽 2 小勺

老抽 1 小勺

白糖 1 大勺

醋 1 大勺

盐适量

淀粉适量

食用油适量

做法：

1. 鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，加料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜、黄瓜切丁，大葱切段，生姜、大蒜切末。

3. 调汁：碗中放入白糖、醋、生抽、老抽、盐、淀粉，加适量水拌匀。

4. 锅中倒油，油热后放入腌制好的鸡肉丁炒至变色盛出。

5. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒炒香，加入葱姜蒜末爆香，倒入胡萝卜丁翻炒几下，再放入黄瓜丁，接着倒入炒过的鸡肉丁，翻炒均匀，最后加入花生仁，倒入调好的汁，大火收汁，汤汁浓稠后出锅。

2. 简单酱三丁做法

食材：

胡萝卜 2 根

黄瓜 1 根

鸡胸肉 1 块

葱少许

盐少许

酱一勺

做法：

1. 胡萝卜切丁，黄瓜切丁，鸡肉切丁，葱花少许。

2. 少许油，下葱花炒香，下鸡肉块翻炒变色，接着下胡萝卜丁，黄瓜丁。

3. 翻炒过程中放盐，来一勺酱，继续翻炒。

4. 翻炒均匀，尝尝咸淡，出锅。

3. 健康低卡家常菜做法

食材：

鸡胸肉 1 块

黄瓜 1 根

胡萝卜 半根

生抽 1 勺

蚝油 半勺

料酒 半勺

黑胡椒 少许

盐 1 勺

淀粉 适量

食用油 适量

做法：

1. 鸡胸肉切块，切之前冷冻一下会比较好切。

2. 加入一勺生抽，半勺蚝油，半勺料酒，少许现磨黑胡椒和少许淀粉进行腌制。

3. 黄瓜和胡萝卜切丁。

4. 锅中倒入少许油，油热后下腌制好的鸡丁翻炒至八成变白。

5. 倒入切好的黄瓜丁和胡萝卜丁，翻炒片刻后加入少半碗水，这样就避免使用太多油不健康，也可以有效避免粘锅。

6. 倒入水之后火稍微大一点，稍微炒一下后加入一勺盐就可以出锅了。

4. 无骨鸡腿肉做法

食材：

无骨鸡腿肉 适量

胡萝卜 适量

黄瓜 适量

姜蒜 适量

生抽 适量

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 少量

水淀粉 适量

做法：

1. 鸡腿肉切小块，加入两勺料酒，两勺酱油腌制十分钟。

2. 热锅凉油加入姜片，蒜片，炒出香味后，加入腌制好的鸡肉块翻炒。

3. 将鸡肉块炒至全熟，微焦黄，加入胡萝卜，中火翻炒两分钟，转小火焖2-3分钟，使胡萝卜软烂。

4. 转中大火，加入黄瓜片翻炒1-2分钟，加入适量盐、糖、酱油、少许胡椒粉，翻炒一会儿即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。