广东对青菜的定义是

在广东，青菜的定义主要是指 所有绿叶的蔬菜。具体来说，广东人认可的青菜包括以下几种：

菜心：

也称为油菜薹，是广东人最典型的青菜之一。

芥蓝。

上海青。

苋菜。

小白菜。

油麦菜。

通心菜。

红薯叶。

总的来说，广东人眼中的青菜必须是绿色、新鲜、带叶子的蔬菜，常见的烹饪方式包括白灼或清炒。需要注意的是，广东人对青菜的定义相对宽泛，涵盖了多种绿叶蔬菜，而不仅仅是某一种具体的蔬菜。