米豆腐蒸鸡蛋

米豆腐蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：

米豆腐 100g

鸡蛋 2个

辣椒油 适量

盐 适量

葱末 适量

步骤：

1. 米豆腐切丁，葱切末，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 将米豆腐丁、葱末、盐拌匀，淋上辣椒油，再加点水拌匀。

3. 先将三分之二的米豆腐放入蒸碗中，拌匀。

4. 将蒸碗放入蒸锅中，蒸5分钟。

5. 再将剩下的三分之一的米豆腐放入蒸碗中，蒸1分钟，关火焖5分钟。

6. 蒸好的米豆腐蛋羹即可享用。

做法二

食材：

鸡蛋 2个

温水 适量

豆腐 1块

椒盐 适量

生抽 2勺

麻油 1勺（可选猪油替代）

葱花 适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入椒盐，搅打均匀。

2. 倒入温水，边倒边快速混合均匀，撇去表面浮沫。