鸡蛋糕开锅几分钟熟

鸡蛋糕的蒸制时间主要取决于多个因素，包括模具的大小、蒸锅的火候、蛋糊的厚度以及是否使用热水上锅等。以下是一些具体的蒸制时间参考：

中等大小的鸡蛋糕：

在水开后放入蒸锅，大火蒸约8-10分钟就可以基本凝固。

小模具单个蒸制：

如果使用的是小型硅胶模具或小碗，每个鸡蛋糕蒸制时间为10-15分钟。

中型蒸盘：

使用中型蒸盘或者碟子时，蒸制时间一般在15-20分钟。

大模具蒸制：

使用大尺寸的模具，如8英寸以上的蛋糕模具，建议蒸制时间延长至20-25分钟。

冷水蒸时：

时间需要稍微延长，约20-25分钟。

热水上锅蒸：

适合有一定经验的厨师，可以节省时间，但需要控制好火力，蒸制时间为15-20分钟。如果牙签上沾有蛋糊，则需要再蒸3-5分钟。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果使用中等大小的模具，水开后蒸10-15分钟通常可以熟透。

如果使用小模具，蒸制时间应缩短至10-15分钟。

如果使用大模具或冷水蒸，则需要延长至20-25分钟。

建议根据具体使用的模具和蒸制条件来调整蒸制时间，并通过牙签插入检查是否熟透，以确保鸡蛋糕蒸制得当。